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Gefüllter Schweinerücken “griechische Art”

Zutaten (für 4 bis 6 Personen) 1 Schweinerücken, ca. 1000 bis 1200 Gramm 2 rote Zwiebeln 200 Gramm Feta-Käse 150 Gramm grüne Oliven 100…

Schweinefilet in Rosmarin-Balsamico-Marinade

Liebe Grillfreunde, für die Vorbereitung dieses Gerichts müsst ihr etwas Zeit einplanen, aber wenn das Schweinefilet erst einmal vier Stunden mariniert ist, erlebt ihr…

Gegrillte Schweineroulade “bürgerlich”

Zutaten (für 4 bis 6 Personen) 4 dünn geschnittene Schweineschnitzel 8 Scheiben Bacon/Speck 1 Gewürzgurke, geviertelt 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten 1 kleine Dose…

Schweinekotelett mit Senf-Zwiebelkruste vom Grill

Zutaten (für 4 Personen) 2 Schweinekoteletts, mindestens 4 Zentimeter dick 150 ml Senf 1 rote Zwiebel 2 Scheiben Toast 1 Eigelb 3 Zweige Thymian…

Schweinebraten mit Kraut

Zutaten (für 6 Portionen): 1 kg klein geschnittene Kalbs- und Schweineknochen 1,8 kg Schweineschulter mit Schwarte (Dicke Schulter) 3 Zwiebeln (300 g) 2 Möhren…

Gefülltes Schweinefilet mit rotem Pesto

Schweinefilet, rotes Pesto und würziger Serrano-Schinken sind eine tolle Kombination. Und das Fleisch bekommt so ganz einfach einen Geschmackskick, wenn man keine Zeit hat,…

Wie bekommt ein Schweinebraten eine schöne Kruste?

Bei einem Schweinekrustenbraten muss die Kruste vor dem Braten längs und quer eingeschnitten werden, so dass ein Rautenmuster entsteht. Wichtig: Nur die Fettschicht einschneiden, nicht…

Schweinebraten Florentiner Art

Liebe Freunde des guten Geschmacks, dieser Schweinebraten Florentiner Art ist als Sonntagsgericht ideal: Er gart im Ofen quasi von alleine und bekommt durch die…

Saltimbocca alla romana

Liebe Freunde des guten Geschmacks, heute gibt es mal wieder einen Klassiker der italienischen Küche: Saltimbocca alla Romana! Saltimbocca ist ein typisches Gericht der…

Gelbes Thai-Curry mit Fisch

Liebe Freunde des guten Geschmacks, mich hat mal wieder das Fernweh gepackt. Die nächste Reise in den fernen Osten ist in Planung, aber bis…