Apfelschwein-Kotelett mit Apfel-Senf-Sauce
Liebe Grillfreunde, ich hatte auf meinem Blog ja schon einmal erwähnt, dass ich ein großer Freund vom Havelländer Apfelschwein bin und ich freue mich…
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Schweinefleisch süßsauer nach Thai-Art
Liebe Freunde des guten Geschmacks, immer wenn mich das Fernweh packt und ich nicht auf Reisen gehen kann, denke ich an meinen Intensiv-Kochkurs auf…
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Duroc-Schweinefilet mit Birnen-Gorgonzola-Sauce
Liebe Freunde des guten Geschmacks, ich hoffe, hinter Euch liegt ein sonniges und genussreiches Wochenende! Zum Start in die Woche gibt es von mir…
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Steckrübeneintopf mit Schweinebauch
Liebe Freunde des guten Geschmacks, draussen tobt Sturm “Klaus”, Regen, Temperaturen nur knapp über null Grad – da habe ich – wahrscheinlich zum letzten…
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Schweinegeschnetzeltes mit Pilzen und Kräuterreis
Liebe Freunde des guten Geschmacks, eines meine Lieblingsgerichte ist da Zürcher Geschnetzeltes. Da mir Kalbfleisch aber nanchmal zu teuer ist, greife ich auf Schweinefleisch…
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Wildschweinrücken sous vide mit Blaubeersauce
Liebe Freunde des guten Geschmacks, ich habe nach langer Zeit mal wieder Wild zubereitet. Die Berliner Fleischrebellen* haben mir einen schönen Wildschweinrücken aus Brandenburg…
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Gegrilltes Schweinefilet mit Spargelfüllung
Liebe Grillfreunde, Spargel muss ja nicht immer nur Beilage sein. Für dieses Grillgericht habe ich Schweinefilet mit den edlen Stangen und Petersilienbutter ummantelt. Ich…
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Wildschwein-Hotdogs mit Käse-Granatapfel-Soße
Liebe Grillfreunde, endlich winterliche Temperaturen und auch bei mir wird es weihnachtlich: ich habe heute einen WIldschwein-Hotdog mit einer Käse-Granatapfel-Sauce für euch zubereitet. Die…
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Gefülltes Schweinefilet mit Pfifferlingen
Liebe Freunde des guten Geschmacks, es gibt immer noch Pfifferlinge auf den Märkten. Heute sollte es mal etwas deftiger werden und so habe ich…
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Carée vom Iberico-Schwein mit Kräutermarinade
Liebe Grillfreunde, für dieses Rezept habe ich mir ein ganz besonders schönes Stück Fleisch geholt: Ein Carée vom Iberico-Schwein, genauer gesagt vom Iberischen Eichelschwein…
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