Kräftig & zart: der Morgan Ranch Wagyu Denver Cut
Liebe Freunde des guten Geschmacks, der Rindernacken ist eigentlich ein Klassiker für „Low & Slow“ – Pulled Beef, Schmorgerichte, langes Garen bei niedriger Temperatur….
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Apfelschwein-Kotelett mit Apfel-Senf-Sauce
Liebe Grillfreunde, ich hatte auf meinem Blog ja schon einmal erwähnt, dass ich ein großer Freund vom Havelländer Apfelschwein bin und ich freue mich…
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Crostini mit Rumpsteak und Chimichurri
Liebe Freunde des guten Geschmacks, kennt ihr Chimichurri? Für mich ist es DER Inbegriff der Steaksauce. Sie kommt aus Argentinien und wird dort zu…
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Sommerrollen mit Entrecote und Grill-Gemüse
Liebe Grillfreunde, bei dem tollen Sommerwetter habe ich mir heute einen leichten Snack auf den Teller geholt: es gab Sommerrollen mit Entrecote vom Irish…
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Rib-Eye-Steak mit Chili-Parmesan-Kruste
Liebe Freunde des guten Geschmacks, heute hat mich in der Fleischtheke meines Vertrauens ein 21 Tage gereiftes Rib-Eye-Steak von der Brandenburger Färse angelacht. Das…
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Hasselback-Kartoffeln mit Crème fraîche und Kaviar
Liebe Freunde des guten Geschmacks, Kartoffeln sind einfach eine beliebte Beilage zu jeder Grillmahlzeit. Häufig kommen sie direkt über den Rost oder werden in…
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Chuck Steak – Rindernackensteak: saftig und kernig im Geschmack
Liebe Freunde des guten Geschmacks, heute gibt es mal kein Rezept im klassischen Sinn, sondern ich möchte ich Euch einen Fleisch-Cut zeigen, den ich…
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Vegane Cevapcici aus Kidneybohnen, Champignons & Kichererbsen
Liebe Grilfreunde, ganz traditionell werden Ćevapčići ja aus Lammfleisch geformt. Für meinen Gewürzpartner “Red Arrow Raucharomen” habe ich vor kurzem eine, ACHTUNG: vegane Variante…
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Katenschinken-Schnitzel-Röllchen mit geschmortem Spargel und Bärlauch
Liebe Freunde des guten Geschmacks, was macht man, wenn man sich als Beilage zum Königsgemüse Spargel nicht zwischen den Klassikern Katenschinken oder Schnitzel entscheiden…
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Spargel-Bruschetta mit Basilikum-Mascarpone
Liebe Freunde des guten Geschmacks, heute gibt es den Spargel bei mir und für Euch mal als Vorspeise. Und das nicht klassisch als Salat…
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