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Thai-Burger mit Mango und Avocadocreme

Zutaten (für 4 Burger) 500 Gramm Schweinehack 1 Bund Koriander 2 rote Zwiebeln 1/2 Bund Lauchzwiebeln 2 Avocados 1 Limette Pfeffer Salz 1…

Pulled Pork mit Raucharomen

Liebe Grillfreunde, ich werde häufig gefragt, ob man Pulled Pork wirklich nur im Smoker oder auf dem Grill zubereiten kann. Denn wer in Deutschland…

Rubs & Marinaden

Beim Grillen mindestens so wichtig wie die gute Qualität Eures Grillguts ist die richtige Würze. Grillfleisch kann dabei auf zwei Arten gewürzt werden: mit…

Gestatten…

… dass ich mich vorstelle: MICHAEL QUANDT, Jahrgang 1968. Hobbykoch, Food-Junkie, Ganz-Jahres-Griller. Kochbuchautor, Grillmeister MEIN MOTTO: Essen, grillen, genießen. Von Herd und Rost. Mit…

Der Countdown läuft….

Liebe Grill-Freunde, der Countdown läuft: In 55 Tagen beginnt in Hennef (Sieg) die 20. Deutsche Grill-Meisterschaft, ich bin zusammen mit dem neu formierten Team…

Caipirinha-Koteletts

Zutaten (für 4 Personen): 4 Schweine-Koteletts a’ 180 bis 200 Gramm 4 Limetten 4 EL braunen Zucker 2 EL grobes Meersalz 6 cl Cachaça-Rum…

Ragu alla Bolognese original

Zutaten (für 4 Personen) 125 Gramm Schweinehackfleisch 125 Gramm Rinderhackfleisch 50 g Möhren 50 g Zwiebeln 50 g Staudensellerie 1 Knoblauchzehe 60 ml sehr…

Cook & Roll mit Kolja Kleeberg

Liebe Freunde des guten Geschmacks, was nützt dem Leser eines Food-Blogs ein Bericht über das tollste Event, wenn es schon vorbei ist? Darum möchte ich…

Chili-Cheese-Balls

Liebe Grillfreunde, Chili-Cheese-Balls sind die perfekte Vorspeise für Eure nächste Grillparty. Hackfleisch, gefüllt mit cremigen Käse und scharfen Chilischoten, das alles glasiert mit würziger…

Pulled Pork

Liebe Grillfreunde, was lange währt, wird nicht endlich, sondern so richtig gut: Denn wer bis zu 20 Stunden Geduld investiert, wird am Ende mit…