Zutaten (für sechs Personen):
1000 Gramm Rinderbrust mit Knochen
1 kg Rinderknochen
1 große Zwiebel
Salz
4 schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 Lauchstange
1/4 Sellerieknolle
2 große Möhren
Zubereitung:
1. Die Rinderbrust und die Rinderknochen waschen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.