Liebe Freunde des guten Geschmacks, manchmal muss es in der Küche ja ganz besonders schnell gehen. Und häufig greift der ein oder andere sicherlich aus Bequemlichkeit auch mal auf ein Fertiggericht zurück. Dabei muss frisches und leckeres Essen gar nicht zeitintensiv und aufwendig sein. So braucht ihr für diese Blitz-Pasta Pomodoro keine 12 Minuten. Ihr braucht an
Zutaten (für 4 Personen):
500 Gramm Pasta
250 Gramm Kirschtomaten
250 ml passierte Bio-Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 rote Zwiebel
3 El Olivenöl, ich empfehle Dalmedio
1/2 Bund frischer Basilikum
frisch geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
- Bis das Wasser kocht, die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Ebenso die Knoblauchzehe.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Den Basilikum fein hacken
. - Die Pasta in das kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung “al dente”, also bißfest kochen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch anschwitzen.
- Nun die halbieren Kirschtomaten dazugeben und kurz anschwitzen.
- Zuletzt die passierten Tomaten in die Pfanne geben und alles so lange leise köcheln lassen, bis die Nudeln fertig gekocht sind. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Nudeln abgießen, dabei vier EL Nudelwasser auffangen und zur Tomatensauce in die Pfanne geben.
- Nudeln und Basilikum unterrühren und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
