Da die Zeiten, in denen die Grills spätestens Ende Oktober im Schuppen oder Keller bis zum nächsten Frühjahr eingemottet werden, sind in immer mehr Haushalten vorbei. Denn es wird durchgegrillt, 365 Tage im Jahr, bei Wind und Wette. Grillen nur im Sommer ist Schnee von gestern!
Da lag es nahe, dass Weber seine Grillbuch- Reihe mit ihrem Bestseller-Autoren Jamie Pirviance um ein Budh zum Thema Wintergrillen ergänzt.
Was bekommt man für 19,99 Euro? 196 Seiten prall gefülltes Grillvergnügen, angefangen mit den zehn wichtigsten Tipps rund ums Wintergrillen. Von den Vorbereitungen von Holz- und Gasgrills bei kalten Temperaturen, der Regulation der Hitze und der Wahl der richtigen Gerichte, um bei Minus-Temperaturen am Rost nicht zu Eiszapfen zu erstarren. Bis hin zu leckeren, winterlichen Rezepten für die ganze Familie.
Was wird gegrillt? Beim ersten Durchblättern fragt man sich bei vielen Rezepten: Und was hat das jetzt mit Wintergrillen zu tun? Das schmeckt doch im Sommer auch. Stimmt. Allerdings stellt man bei genauerem Hinsehen fest, dass Jamie Purviance versucht hat, vielen Gerichten durch Zutaten oder Gewürze eine besondere Winternote zu geben. So wird der Bürger mit Käsefüllung mit einem würzigen Rotkohlsalat serviert, die Rindfleischspiesse mit Zimt und Kreuzkümmel gewürzt oder Sirloin-Steaks mit einer Thymian-Kruste gegrillt.
Besonders gut gefallen hat mir das Kapitel Festtagsgerichte. Deftige Braten, feines Schweinefilet mit Schalotten-Chutney, marinierte Lammkeule, Ente mit Honigglasur und sogar eine ganze Gans mit Apfel-Maronen-Brot kommen hier auf den Grill. Dazu gibt es im Kapitel Saucen die passenden Glühweinsauce und unter Desserts werden Fans von Apfel-Cranberry-Crumble, Bratapfel oder Mandelkrokant fündig.
Was auch dieses Buch, wie alle anderen Grillbücher von Weber und Jamie Purviance, auszeichnet, sind die gut und verständlich geschriebenen Rezepte, die auch Grill-Einsteigern die Zubereitung der Gerichte ermöglichen.
Gibt es etwas zu kritisieren? Das Kapitel Suppen und Eintöpfe ist für mich überflüssig. Suppen kann ich auch am Herd machen, nicht jeder will sich zur Zubereitung eines Beouf Stroganoff noch einen Dutch Oven zulegen und der Wirsingeintopf schmeckt ohne eine gegrillte Apfelscheibe genauso gut.
Fazit: Trotz der Kritik an Suppen und Eintöpfen ist Weber’s Wintergrillen ein tolles Buch für die kalte Jahreszeit. Mit vielen Anregungen und Rezepten, die natürlich auch noch im Frühjahr oder Sommer schmecken. Und zu Weihnachten ein tolles Geschenk für alle Wintergriller oder die, die es werden wollen. Preis: 19,99 Euro, ISBN 978-3-8338-4232-0
Das Buch als App: Wer kein Papier mehr in Händen halten möchte, kann sich für 4,49 Euro das Buch für iPhone oder iPad herunterladen .
Vorteile der App: Die Rezepte lassen sich ausdrucken, per Mail an Freunde verschicken, durch eigene Notizen ergänzen und die Zutaten für mehrere Gerichte zu einer Einkaufsliste ergänzen. Das ist sehr praktisch. Und natürlich hat man alle Rezepte immer dabei, spontanes Grillen samt Einkaufen ist also immer möglich. Und: die App läuft bei mir sowohl auf iPhone als auch iPad sehr stabil und stürzt nicht ab.
Nachteile der App: Es sind bei weitem nicht so viele Rezepte in der App wie im Buch. Bei den Festtagsgerichten fehlt u.a. das für mich wichtigste Rezept, die Weihnachtsgans. Die Kapitel Saucen, Suppen und Getränke sind in der App überhaupt nicht vorhanden.
Fazit: Eine abgesteckte Version des Buches, für die allerdings auch nur ein deutlich günstigerer Preis gezahlt werden muss. Für den Einstieg absolut ausreichend, “Profi-Grillern” würde ich immer die gedruckte Version ans Herz legen.
