Liebe Grillfreunde, dieser Tage habe ich mal wieder vom Fischhändler meines Vertrauens, dem Fischmaster aus Trebur, eine schöne Lage Lachsfilet zugeschickt bekommen. Damit habe ich einmal eine neue Methode ausprobiert, um den Fisch zuzubereite: Ich habe das Lachsfilet auf Orangen gegrillt. Vorteil: Der Fisch bleibt garantiert nicht am Rost kleben, bleibt dabei weich, zart und saftig und bekommt sogar eine ganz leichte Orangennote. Die Zubereitung ist genial einfach. Ihr braucht an
Zutaten (für 4 Personen)
4 Lachsfilet a´ca. 200 Gramm
2 Orangen
etwas Salz, ich verwende dafür gerne das Fingersalz von Falksalt
Zubereitung:
- Die Lachsfilets unter klarem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Orangen in ca. ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
- Den Grill für ca. 220 bis 250 Grad direkte Hitze vorbereiten.
- Die Orangenscheiben nebeneinander auf den Rost legen.
- Die Lachsfilets mit der Hautseite auf die Orangenscheiben legen und für ca. vier bis 5 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen.
- Die Lachsfilets wenden und noch einmal vier bis fünf Minuten unter dem geschlossenem Deckel weiter grillen – fertig.
- Mit etwas Salz bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Noch mehr Rezeptideen findet Ihr in meinem Buch Du grillst es doch auch!, ausgezeichnet als „Best in the World“ beim Gourmand World Cookbook Award 2016. 
