Polentatörtchen mit Pilzen und Ribeye
Liebe Freunde des guten Geschmacks, immer nur Grill-Kartoffeln oder Salat als Beilage zum Steak ist mir auf Dauer zu langweilig. Eine für mich völlig…
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Schweinefleisch süßsauer nach Thai-Art
Liebe Freunde des guten Geschmacks, immer wenn mich das Fernweh packt und ich nicht auf Reisen gehen kann, denke ich an meinen Intensiv-Kochkurs auf…
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Kalbstafelspitz mit Meerrettichsoße
Liebe Freunde des guten Geschmacks, draussen ist es noch einmal richtig kühl geworden, also genau die richtige Zeit für einen Klassiker der Küche: Kalbstafelspitz…
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Risotto ai Funghi -Risotto mit Pilzen
Liebe Freunde des guten Geschmacks, heute gibt´s einen echten Klassiker der Küche: ein Risotto ai Funghi, also ein Risotto mit Pilzen. Risotto gehört zu…
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Pasta mit Radicchio, Gorgonzola und Birnen
Es gibt eine schnell zubereitete Pasta mit Radicchio, Gorgonzola und Birnen. Der Radicchio gehört ja, ähnlich wie Chicorée, zu den bitteren Salatsorten. Darum harmoniert er zusammen mit dem kräftigen Gorgonzola aber ganz ausgezeichnet zu der Süße der Birne und dem Weißwein.
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Cremige Polenta mit gebratenen Pilzen
Liebe Freunde des guten Geschmacks, bevor die Weihnachts-Völlerei mit Gans und Co losgeht, habe ich heute nach längerer Zeit mal wieder ein vegetarisches Gericht…
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Rouladen vom Wagyu-Rind
Liebe Freunde des guten Geschmacks, gibt es eine Möglichkeit, einen Klassiker der Küche wie eine Rinderroulade Hausfrauen-Art noch zu pimpen? Sie nach stundenlangem Schmoren…
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Rindergulasch vom US-Beef mit Röstzwiebel-Püree
Liebe Freunde des guten Geschmacks, die Tage werden kürzer, kälter und feuchter – da dürfen dann auch gerne mal wieder deftigere Schmorgerichte serviert werden….
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Thunfisch-Tataki mit Asia-Gurkensalat
Liebe Freunde des guten Geschmacks, der Urlaub und die Völlerei sind vorbei. Das bedeutet: die Pfunde müssen runter! Also ist in den nächsten Tagen…
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Hummer sous vide mit Buttermilch-Püree, Erbsencreme und Forellen-Kaviar
Liebe Freunde des guten Geschmacks, der heutige Beitrag beginnt ausnahmsweise mit Werbung. Nicht etwa für ein Produkt, sondern für eine Firma: Gourmet Connection in…
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