Du hast nach Tafelspitz gesucht

Kalbstafelspitz mit Meerrettichsoße

Liebe Freunde des guten Geschmacks, draussen ist es noch einmal richtig kühl geworden, also genau die richtige Zeit für einen Klassiker der Küche: Kalbstafelspitz…

US-Tafelspitz mit Bouillongemüse

Liebe Freunde des guten Geschmacks, in meiner Tiefkühltruhe habe ich unter einer grißen Tüte Eiswürfeln noch einen vergessenen, 1,3 Kilogramm schweren US-Tafelspitz entdeckt. Passend…

US-Tafelspitz sous vide im Rotwein gegart

Liebe Freunde des guten Geschmacks, für das heutige Rezept habe ich mir mal wieder ganz viel Zeit genommen, denn ich habe mal wieder meinen…

Tafelspitz sous vide mit Pak Choi und Shitake-Pilzen

Liebe Freunde des guten Geschmacks, für dieses Rezept habe ich einen Klassiker der Küche mal neu interpretiert. Und zwar den Tafelspitz. Der wird ja…

Gegrillter Tafelspitz

Liebe Grillfreunde, die meisten von Euch kennen Tafelspitz sicher nur gekocht und zusammen mit einer leckeren Meerettichsauce serviert. Aber auch ein gegrillter Tafelspitz ist wirklich…

Pochiertes Rotwein-Filet mit Zitronen-Nudeln

Liebe Freunde des guten Geschmacks, kurz vor den Feiertagen wird es auch auf meinem Blog etwas festlicher. Wisst ihr schon, was es über die…

Vitello Tonnato aus der Pfanne

Liebe Freunde des guten Geschmacks, Vitello Tonnato zählt ja zu den Klassiker der italienischen Vorspeisen. Ursprünglich stammt das Gericht aus dem Piemiont, traditionell wird…

Borschtsch

Eine meiner Lieblingssuppen in der Winterzeit ist Borschtsch. Diese wärmende Suppe kommt aus Osteuropa, die Zutaten sind, je nach Region, unterschiedlich, allerdings gehören immer Rindfleisch,…