Wildschweinrücken sous vide mit Blaubeersauce
Liebe Freunde des guten Geschmacks, ich habe nach langer Zeit mal wieder Wild zubereitet. Die Berliner Fleischrebellen* haben mir einen schönen Wildschweinrücken aus Brandenburg…
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Tatar vom Rinderfilet mit Gin und Käse
Liebe Freunde des guten Geschmacks, was macht man, wenn man zu Beginn des Jahres noch Raclette-Käse von der Silvesterfeier übrig hat? Und dazu noch…
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US-Tafelspitz mit Bouillongemüse
Liebe Freunde des guten Geschmacks, in meiner Tiefkühltruhe habe ich unter einer grißen Tüte Eiswürfeln noch einen vergessenen, 1,3 Kilogramm schweren US-Tafelspitz entdeckt. Passend…
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US-Tafelspitz sous vide im Rotwein gegart
Liebe Freunde des guten Geschmacks, für das heutige Rezept habe ich mir mal wieder ganz viel Zeit genommen, denn ich habe mal wieder meinen…
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Ceviche vom Frøya-Lachs
Liebe Freunde des guten Geschmacks, als Sushi-Fan haben sich meine Geschmacksnerven gleich beim ersten Bissen auch in Ceviche verliebt. Habt ihr Ceviche schon mal…
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Tagliatelle mit Rinderfilet und Gorgonzola
Liebe Freunde des guten Geschmacks, manchmal kann man ja auch aus den Resten im Kühlschrank die leckersten Gerichte zaubern. Vom Grillen am Wochenende hatte…
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Jakobsmuscheln mit grünem Couscous und Minz-Joghurt
Liebe Freunde des guten Geschmacks, beim Einkaufen haben mich heute in der Fischtheke frische Jakobsmuscheln angelacht. Und da ich auch nicht soviel Zeit hatte,…
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Spargel-Pasta mit Weißwein und Spargelperlen
Liebe Freunde des guten Geschmacks, die Spargelzeit ist und bleibt für mich gemüsetechnisch die leckerste Zeit des Jahres! Heute habe ich ein schnelles und…
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Lachsfilet mit Orangen-Hollandaise
Liebe Freunde des guten Geschmacks, in meinem Tiefkühlschrank habe ich heute noch ein schönes Stück Lachs aus Frøya entdeckt. Und da der so wunderbar…
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Blitz-Rhabarber-Kuchen vom Grill
Liebe Freunde des guten Geschmacks, es ist Rhabarber-Saison! Ich liebe die rot-grünen Stangen mit ihrem sauer-fruchgtigem Geschmack, egal ob als Kompott, in Marmelade oder…
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